Le restaurant Bozar Brasserie est entrée dans le Top 5 des établissements à Bruxelles avec 83/100.

 

Als je het in België over cultuur hebt, dan kun je niet om het Paleis voor Schone Kunsten in Brussel heen. Als je over Brusselse gastronomie spreekt, moet je ook het in deze cultuurtempel gevestigd restaurant en zijn “chef de cuisine” Karen Torosyan te berde brengen. Sinds zijn aanstelling in december 2010 timmert hij gestaag maar zeker aan zijn opgang. In 2015 werd hij in Tain-l’Hermitage (Drôme) wereldkampioen in het maken van ‘pâté en croûte’ met ‘cochon fermier, magret et foie gras de canard’.”

…Lire Plus…

 

Karen Torosyan is helemaal weg van de grote klassiekers uit de traditionele Franse keuken, die hij dan ook met een ongeziene technische beheersing bereidt. Het leverde hem in 2015 de titel op van Wereldkampioen ‘Pâté en Croûte’. De brasseriekeuken die Bozar Brasserie serveert, combineert verfijning en gastvrijheid, en de kaart wordt elk jaar aangevuld met nieuwe creaties die vaak meteen klassiekers worden. Karen Torosyan doet het festival aan op zondag…

Lees Meer