Bozar Brasserie, restaurant à Bruxelles

Dans un article précédent, je vous avais déjà parlé du restaurant Bozar Brasserie tenu par le chef Karen Torosyan, champion du monde 2015 du pâté-croûte. J’avais dégusté le pâté-croûte champion du monde et j’en avais profité pour déguster la tourte. Je ne résiste d’ailleurs pas à l’envie de vous remettre deux photos de ces deux petites merveilles

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Trois questions à Karen Torosyan (brasserie Bozar – Bruxelles), champion du monde 2015 de pâté-croûte

Atabula – Parlez-nous de votre parcours…

Karen Torosyan – J’ai commencé à faire de la cuisine dès l’âge de 13 ans. Avant d’arriver à Bozar, qui est une brasserie à la philosophie gastronomique, je travaillais dans des étoilés près de Bruxelles. Chez Bruneau* à Ganshoren ainsi qu’au Chalet de la Forêt** à Uccle. Je suis fier de représenter la Belgique même si je me considère comme un citoyen du monde.

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Aller/retour, Paris-Bruxelles

L’ALLER-RETOUR GASTRONOMIQUE INEDIT PROPOSE PAR DAVID RATHGEBER ET KARAN TOROSYAN
Paris, haut lieu de la gastronomie française, avec ses nombreux restaurants qui sont autant d’institutions, et son record de tables étoilées …

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