LES MENUS
MENU « DÉJEUNER AU BOZAR »
3 SERVICES 90 € – ACCORDS VINS 45 €
MENU « RAVENSTEIN »
5 SERVICES 145 € – ACCORDS VINS 70 €
Noble Pâté-Croûte
canette de Barbarie – pistaches de Sicile – legumes pickles
Aubergine
aubergine de Sicile – miso – coques marinières
Veau
veau de Corrèze – asperge de Provence – morilles
Fenouil
amande – huile d’olive
Fraise
fraise gariguette – faisselle – rhubarbe
MENU « VICTOR HORTA »
7 SERVICES 185 € – ACCORDS VINS 90 €
Hamachi
hamachi de Zeeland – oxalis – caviar Dauricus ‘’Caspian Tradition’’
Noble Pâté-Croûte
canette de Barbarie – pistaches de Sicile – legumes pickles
Langoustine
langoustine de Bretagne – raviole – Guanciale – consommé
Aubergine
aubergine de Sicile – miso – coques marinières
Veau
veau de Corrèze – asperge de Provence – morilles
Fenouil
amande – huile d’olive
Fraise
fraise gariguette – faisselle – rhubarbe
Nos menus sont servis pour l’ensemble des convives de votre table