Trois questions à Karen Torosyan (brasserie Bozar – Bruxelles), champion du monde 2015 de pâté-croûte

Atabula – Parlez-nous de votre parcours…

Karen Torosyan – J’ai commencé à faire de la cuisine dès l’âge de 13 ans. Avant d’arriver à Bozar, qui est une brasserie à la philosophie gastronomique, je travaillais dans des étoilés près de Bruxelles. Chez Bruneau* à Ganshoren ainsi qu’au Chalet de la Forêt** à Uccle. Je suis fier de représenter la Belgique même si je me considère comme un citoyen du monde.

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