Le Voyage à Bozar (car ça mérite le voyage, et d’ailleurs, c’est ce qui se passe)

Karen Torosyan –  le chef de Bozar brasserie (restaurant appartenant au chef étoilé David Martin,qui officie à La Paix – Anderlecht et son associé, Philippe Colonval) est peut-être le chef qui illustre au mieux la notion d’“artisan”. Ça fait six ans qu’il artisane dans son coin sans que pendant cinq ans ça n’ait ému grand monde, mais en un peu plus d’un an, il a collectionné les médailles et les nouveaux enthousiastes, et c’est tout le mal qu’on lui souhaite…

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