Het Paleis voor Schone Kunsten in Brussel is ontworpen door de beroemdste Belgische architecten. Het is het laatste gebouw dat Victor Horta aan het einde van de Eerste Wereldoorlog heeft gebouwd.
Destijds was het het eerste gebouw in Europa dat zich toelegde op het samenbrengen van alle ambachten om het toegankelijk te maken voor zoveel mogelijk mensen, zonder elitarisme, wat de eerste inspiratiebron was voor chef-kok Karen Torosyan zodra het restaurant werd geopend. .
Het restaurant is in 2010 volledig gerestaureerd volgens de plannen van die tijd om de oude stijl te behouden. Sinds de oprichting streeft deze gepassioneerde vakman een constante zoektocht naar smaken na.

“Vandaag, één ster in de Michelingids, 17/20 in de Gault & Millau-gids, definiëren Nani-Lee Doehaerd, zijn partner, zijn vrouw en Karen Torosyan dit project als het hoogtepunt van je leven.​