LES MENUS

MENU BOZAR

7 SERVICES  245 € – ACCORDS VINS  115 €

Tourteau
Tourteau de Bretagne – Oseille – Caviar ‘’Caspian Tradition‘’

Volaille de Bresse
Marbré de volaille de Bresse – Foie gras – Artichaud Poivrade

Aubergine
Aubergine de Sicile – Coques – Algues

Homard
Homard bleu – Ris de veau – Estragon

Canette
Canette de Barbarie – Asperge de Provence – Galette de pomme de terre

Trou normand
Poire Williams – Gingembre – Saké

Fraise
Fraise Gariguette – Faisselle – Vanille de Tahiti

MENU HORTA

excepté le samedi soir
5 SERVICES  195 € – ACCORDS VINS  95 €

Tourteau
Tourteau de Bretagne – Oseille – Caviar ‘’ Caspian Tradition ‘’

Aubergine
Aubergine de Sicile – Coques – Algues

Canette
Canette de Barbarie – Asperge de Provence – Galette de pomme de terre

Trou normand
Poire Williams – Gingembre – Saké

Fraise
Fraise Gariguette – Faisselle – Vanille de Tahiti

MENU DÉJEUNER

3 SERVICES  115 € – ACCORDS VINS  55 €

Hamachi
Hamachi de Zélande – Orange sanguine – Livèche

Pigeon
Pigeon breton – Chicons pleine terre – Jus poivrade

Poire
Poire Williams – Chocolat noir – Gingembre

Nos menus sont servis pour l’ensemble des convives de votre table

Cheffe exécutive – Cassandre Ercolini