Karen Torosyan, la tête dans les étoiles
A son arrivée à notre table, Karen Torosyan pose son café avant de nous tendre une main imposante. Taille robuste, cheveux « waxés » en arrière, nez fort et barbe couleur charbon. Sous d’épais sourcils, le chef nous sourit de ses yeux pénétrants et doux. « Vingt minutes, montre en main! « , prévient-il avec un léger accent à peine perceptible.
by Aude Vanden Broek